Indukcijas gatavošana jau gadiem ilgi ir pastāvīgi augoša virtuves tendence, un dažviet tā ir daudz vairāk nekā tendence. Kāpēc popularitāte? Indukcijas plīts virsmas ir ātrās maiņas meistari. Tie ir pietiekami maigi, lai izkausētu sviestu un šokolādi, taču pietiekami spēcīgi, lai uzvārītu 1 litru ūdens mazāk nekā piecās minūtēs.
Turklāt, pieaugot sarunām par gāzes plīšu aizliegšanu drošības un vides apsvērumu dēļ, indukcija kļūst par vēl pievilcīgāku alternatīvu. Pieaugošā patērētāju informētība palīdz indukcijas plīts virsmām un plītīm ar šo izcilo gatavošanas tehnoloģiju nostiprināties.
Lai gan indukcijas plīts virsmām tās atgādina elektriskos degļus ar gludu virsmu, tām nav degļu zem gatavošanas virsmas. Indukcijas gatavošanā tiek izmantota elektromagnētiskā enerģija, lai tieši uzsildītu katlus un pannas. Salīdzinājumam, gāzes un elektriskās plīts virsmas uzkarst netieši, izmantojot degli vai sildelementu un nododot starojuma enerģiju jūsu ēdienam.
Kā jau varat iedomāties, sildīt ir daudz efektīvākvirtuves piederumitieši, nevis netieši. Indukcija spēj piegādāt pannā esošajam ēdienam aptuveni 80% līdz 90% elektromagnētiskās enerģijas. Salīdziniet to ar gāzi, kas pārveido tikai 38% no savas enerģijas, un elektrisko, kas spēj pārvaldīt tikai aptuveni 70%.
Tas nozīmē, ka indukcijas plīts virsmas ne tikai uzsilst daudz ātrāk, bet arī to temperatūras kontrole ir daudz precīzāka. "Tā ir tūlītēja reakcija virtuves traukos," saka Roberts Makkečnijs, Electrolux produktu attīstības vadītājs. "Ar starojumu jūs to nesaprotat."
Ar indukcijas plīts virsmām var sasniegt plašu temperatūru diapazonu, un tām ir nepieciešams daudz mazāk laika, lai tās uzvārās, nekā ar elektriskajām vai gāzes plīts virsmām. Turklāt plīts virsmas virsma paliek vēsa, tāpēc jums nav jāuztraucas par roku apdedzināšanu.
Ir pat iespējams ievietot papīra dvieli starp izšļakstošu pannu un indukcijas degli, lai gan jūs vēlaties tam sekot līdzi. Atcerieties, ka plīts virsma nesakarst, bet panna gan.
Gandrīz visos aspektos indukcija ir ātrāka, drošāka, tīrāka un efektīvāka nekā gāze vai elektriskā. Un jā, mēs savās laboratorijās esam veikuši izsmeļošu cepeškrāsns testēšanu, lai pamatotu šo apgalvojumu.
Vietnē Reviewed mēs esam rūpīgi pārbaudījuši lielāko daļu tirgū visvairāk pārdoto plīts virsmu un produktu klāstu, tostarp daudzus indukcijas modeļus. Iedziļināsimies skaitļos.
Mūsu laboratorijās mēs reģistrējam laiku, kas nepieciešams katram deglim, lai puslitrs ūdens uzsildītu līdz vārīšanās temperatūrai. No visiem mūsu pārbaudītajiem gāzes diapazoniem vidējais uzvārīšanās laiks ir 124 sekundes, bet izstarojošselektriskās plīts virsmasvidēji 130 sekundes — tā ir tikko pamanāma atšķirība lielākajai daļai lietotāju. Taču indukcija ir nepārprotami ātruma karalis, vidēji 70 sekundes, un jaunākās indukcijas plīts virsmas var vārīties vēl ātrāk.
Pārbaudes gaitā apkopojam datus arī par gāzes, elektrisko un indukcijas degļu temperatūras diapazoniem. Vidēji indukcijas plīts virsmas sasniedz maksimālo temperatūru 643°F, salīdzinot ar tikai 442°F gāzei. Lai gan izstarojošās elektriskās plīts virsmas var kļūt karstākas — vidēji 753 °F, tām ir nepieciešams daudz ilgāks laiks, lai tās atdziest, pārslēdzoties no augstas uz zemu siltumu.
Arī indukcijas diapazonos nav problēmu gatavot zemu un lēnu. Pagrieziet indukcijas "degli" uz leju, un vidēji tas sasniedz 100,75 °F, un jaunākās indukcijas plīts virsmas un plītis var būt vēl zemākas. Salīdziniet to ar gāzes plīts virsmām, kuru temperatūra var pazemināties tikai līdz 126,56 °F.
Lai gan esam noskaidrojuši, ka izstarojošās elektriskās plīts virsmas var pazemināties līdz pat 106 °F, tām trūkst precīzas temperatūras kontroles, kas nepieciešama delikātākiem uzdevumiem. Attiecībā uz indukciju tā nav problēma. Elektromagnētiskā lauka tiešā karsēšanas metode nesvārstās, tāpēc jūs varat uzturēt vienmērīgu vārīšanu, nesadedzinot ēdienu.
Izmantojot indukcijas gatavošanu, jums nav jātērē pārāk daudz laika tīrīšanai. Tā kā pati plīts virsma nesakarst, to ir viegli tīrīt. "Gatavojot ēdienu, jūs nesaņemat daudz ceptu ēdienu," saka Pols Bristovs, GE Appliances plīts virsmu produktu menedžeris.
Tā kā zinātne pierāda, ka indukcijas gatavošana ir ātrāka, drošāka un efektīvāka nekā ar gāzi vai elektrību, kāpēc jāšaubās? 70. gados mikroviļņu krāsnis cieta no līdzīga lēna ieviešanas, tieši tā paša iemesla dēļ: cilvēki vienkārši nesaprata zinātni, kas ir saistīta ar gatavošanu mikroviļņu krāsnī, un to, kā tas viņiem varētu dot labumu.
Galu galā tieši PR draudzīgu gatavošanas demonstrāciju, TV šovu un mikroviļņu krāsniņu izplatītāju ieviešana palīdzēja tehnoloģijai pacelties. Indukcijas vārīšanai var būt nepieciešama līdzīga stratēģija.
Ja vēlaties uzzināt vairāk informācijas par indukcijas plīti, lūdzu, sazinieties ar mums.
Elena Ši
E-pasts:xhg03@gdxuhai.com
Tālr.: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Ievietošanas laiks: 2023. gada 23. maijs
