Gatavošana uz indukcijas plīts jau gadiem ilgi ir nepārtraukti augoša virtuves tendence, un dažviet tā ir daudz vairāk nekā tikai tendence. Kāpēc šāda popularitāte? Indukcijas plītis ir ātru pārmaiņu meistares. Tās ir pietiekami maigas, lai izkausētu sviestu un šokolādi, bet pietiekami jaudīgas, lai uzvārītu 1 litru ūdens mazāk nekā piecās minūtēs.
Turklāt, pieaugot diskusijām par gāzes plīšu aizliegšanu drošības un vides apsvērumu dēļ, indukcijas plītis kļūst vēl pievilcīgāka alternatīva. Pieaugošā patērētāju informētība palīdz indukcijas virsmām un plītīm ar šo izcilo gatavošanas tehnoloģiju iegūt noturību.
Lai gan indukcijas plīts virsmas atgādina elektriskos gludos degļus, tām nav degļu zem gatavošanas virsmas. Indukcijas gatavošana izmanto elektromagnētisko enerģiju, lai tieši uzsildītu katlus un pannas. Salīdzinājumam, gāzes un elektriskās plīts virsmas silda netieši, izmantojot degli vai sildelementu un nododot starojuma enerģiju jūsu ēdienam.
Kā jau varat iedomāties, apkure ir daudz efektīvākavirtuves piederumitieši, nevis netieši. Indukcija spēj piegādāt aptuveni 80% līdz 90% no savas elektromagnētiskās enerģijas ēdienam pannā. Salīdziniet to ar gāzes plīti, kas pārveido tikai 38% no savas enerģijas, un elektrisko, kas var apstrādāt tikai aptuveni 70%.
Tas nozīmē, ka indukcijas plīts virsmas ne tikai uzkarst daudz ātrāk, bet arī to temperatūras kontrole ir daudz precīzāka. "Tā ir tūlītēja reakcija traukos," saka Roberts Makkenijs, Electrolux produktu attīstības vadītājs. "Ar starojuma plīti tas nav iespējams."
Indukcijas plītis var sasniegt plašu temperatūru diapazonu, un tām nepieciešams daudz īsāks vārīšanās laiks nekā elektriskajām vai gāzes virsmām. Turklāt plīts virsma paliek vēsa, tāpēc nav jāuztraucas par rokas apdedzināšanu.
Ir pat iespējams ievietot papīra dvieli starp šļakstīto pannu un indukcijas degli, lai gan jums tas būtu jāuzrauga. Atcerieties, ka plīts virsma neuzkarst, bet panna gan.
Gandrīz visos aspektos indukcijas plīts ir ātrāka, drošāka, tīrāka un efektīvāka nekā gāzes vai elektriskā. Un jā, mēs esam veikuši visaptverošus cepeškrāsns testus savās laboratorijās, lai pamatotu šo apgalvojumu.
Vietnē Reviewed mēs esam rūpīgi pārbaudījuši lielāko daļu tirgū vislabāk pārdoto plīts virsmu un plīšu, tostarp daudzus indukcijas modeļus. Iedziļināsimies skaitļos.
Mūsu laboratorijās mēs reģistrējam laiku, kas katram deglim nepieciešams, lai uzvārītu puslitra ūdens. Starp visām gāzes plītim, ko esam testējuši, vidējais vārīšanās laiks ir 124 sekundes, savukārt starojuma plītimelektriskās plīts virsmasvidēji 130 sekundes — lielākajai daļai lietotāju tik tikko pamanāma atšķirība. Taču indukcijas plīts nepārprotami ir ātruma karalis, vidēji sasniedzot neticamas 70 sekundes, un jaunākās indukcijas plīts virsmas var uzvārīties vēl ātrāk.
Testēšanas laikā mēs apkopojam arī datus par gāzes, elektrisko un indukcijas degļu temperatūras diapazoniem. Indukcijas plīts virsmas vidēji sasniedz maksimālo temperatūru 643°F, salīdzinot ar tikai 442°F gāzes plīts virsmām. Lai gan starojošās elektriskās plīts virsmas var sakarst — vidēji 753°F —, tām nepieciešams daudz ilgāks laiks, lai atdzistu, pārslēdzoties no augstas uz zemu temperatūru.
Arī indukcijas plītīm nav problēmu gatavot uz mazas un lēnas uguns. Samazinot indukcijas "degli", temperatūra vidēji pazeminās līdz 38,75°C, bet jaunākām indukcijas plīts virsmām un plītim temperatūra var pazemināties vēl zemāk. Salīdziniet to ar gāzes plīti, kas var pazemināties tikai līdz 52,7°C.
Lai gan esam atklājuši, ka elektriskās plīts virsmas var pazemināt temperatūru līdz pat 38°C, tām trūkst precīzas temperatūras kontroles, kas nepieciešama delikātākiem uzdevumiem. Indukcijas plīts virsmām tā nav problēma. Elektromagnētiskā lauka tiešā sildīšanas metode nesvārstās, tāpēc varat uzturēt vienmērīgu vārīšanos, nepiededzinot ēdienu.
Izmantojot indukcijas plīti, jums nav jāpavada pārāk daudz laika tīrīšanai. Tā kā pati plīts virsma neuzkarst, to ir viegli tīrīt. "Gatavojot ēdienu, nerodas daudz piecepuša ēdiena," saka Pols Bristovs, GE Appliances plīts virsmu produktu vadītājs.
Tā kā zinātne pierāda, ka indukcijas gatavošana ir ātrāka, drošāka un efektīvāka nekā gāzes vai elektriskā gatavošana, kāpēc tāda vilcināšanās? Mikroviļņu krāsnis 20. gs. septiņdesmitajos gados piedzīvoja līdzīgi lēnu ieviešanas tempu tieši tā paša iemesla dēļ: cilvēki vienkārši nesaprata mikroviļņu gatavošanas zinātni vai to, kā tā varētu viņiem palīdzēt.
Galu galā tieši sabiedrisko attiecību vajadzībām draudzīgu ēdienu gatavošanas demonstrāciju, TV pārraižu un mikroviļņu krāsniņu tirdzniecības vietu ieviešana veicināja šīs tehnoloģijas uzplaukumu. Indukcijas gatavošanai varētu būt nepieciešama līdzīga stratēģija.
Ja vēlaties uzzināt vairāk informācijas par indukcijas plīti, lūdzu, sazinieties ar mums.
Elena Ši
E-pasts:xhg03@gdxuhai.com
Tālrunis: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Publicēšanas laiks: 2023. gada 23. maijs
